(Copas) Seputar makanan halal di Bali

(Berikut ini saya copas dari Milis Halal-Baik-Enak)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Assalamu alaikum wr.wb.

Memang, rumah makan Padang, masakan Padang, menyediakan menu masakan Padang. TAPI pemiliknya BELUM TENTU orang Padang.

Supaya lebih aman, pastikan resto/RM/warungnya berlogo ARMINA (Asosiasi Rumah Makan Minang). Semua RM yg berlogo ARMINA sudah bersertifikat halal. bahkan ketua Armina adalah salah 1 pengurus di LPPOM MUI Bali.

Di beberapa tempat, ada RM/Wr Padang, tapi pemiliknya orang Bali/Jawa. Beberapa diantaranya karena: semula pemilik & tk masaknya memang asli Padang, tapi karena tidak bisa/tidak boleh memperpanjang kontrak, biasanya RM Padang tsb diteruskan oleh pemilik bangunan/lahan. Jadilah RM padang dg owner non Padang (bahkan non muslim).

Beberapa hotel yg restonya sudah bersertifikat halal:

- Aston (Jl. Gatsu Barat, dekat perempatan Ubung)

- Grand Shanti (di tengah kota, Jl. Patih Jelantik, tidak jauh dari Masjid Sudirman/Korem Wirasatya)

- Lagenda Restaurant, Hotel Diwangkara – Sanur (setelah hotel The Grand Bali Beach).

- Wina Holiday Villa – Pantai Kuta

- Raja’s Balinese Restaurant – Hotal Nusa Dua Beach, Nusa Dua. Khusus hotel ini, ada beberapa resto di lingkungan hotel, tapi hanya Raja’s Restaurant saja yg bersertifikat halal.

Untuk lebih lengkapnya, silakan cek di halaman download website resmi LPPOM MUI Bali:

http://www.halalmuibali.or.idmemang masih minim artikel, tapi Insya Allah data perusahaan bersertifikat halal selalu ter update setiap bulan.

Demikian semoga dapat membantu.

Wassalamu alaikum wr.wb.

Yanto

“wong mBali”

Babeh ngidam kikil

Browsing-browsing tentang menu kuliner yang bernama KAKI SAPI atau LONTONG KIKIL, demi memuaskan keinginan si Babeh yang lagi ngidam berat. Jadi, inilah hasil browsingnya. Kali aja berguna. Menurut para reviewer, enak lah pasti rasanya. Kami mah belom pernah nyobain, kecuali yang ada di urutan pertama-ketiga.

Tapi maaf ya, untuk review nomer 1-3 ,no picture bukan berarti hoax. Situ gak percaya kalo sini bilang enak? Ya silahkan dicoba sendiri, hehehe.

(1) Lontong Kikil di restoran Ayam Goreng Mama.
Eits jangan salah, di restoran ini menu ayam-nya malah gak spesial sama ngsekali. Yang jadi andalan, at least di cabang Galaxy mall, yang pernah kami cobain malah Lontong Kikil, Rujak Cingur dan Tahu Telor-nya

(2) Lontong Kikil di Depot Bares, Krian.
Enak, kuahnya enak (coz saya cuma makan kuahnya). Secara keseluruhan, Papah yang habis 2 porsi komplit bilang kalo rasanya : enak.

(3) Lontong kikil di Jalan Sasak, Surabaya.
Babeh dan Nenek yang pernah ngincipi dan katanya enak. Sayangnya, jauh banget dari rumah kami.

Dan berikut adalah target tujuan kami berikutnya….

(4) Lontong kikil : Depot Sumber Jaya
Alamat lengkap depot ini di Jl. Jemur Andayani No. 40, Surabaya; Telp. 8473420, 71553375. Seberangnya FIF dan bersebelahan dengan Full Moon (ancer-ancernya begitu kata yg jual, tadi saya telpon. Buka jam 5 sore). Review dari yang sudah ngincipi bisa dibaca disini

(5) Sop kaki kambing – Bang Supri Jangkung.
Jl. Kertajaya Indah Timur ; seberangnya SMPN 19 -> info dapet dari 4sq Jalan ini memang kalo malam, jadi pusat wisata kuliner kaki lima.

(6) Sop Kaki Kambing “Bang Oya”
Jalan Kedungdoro depan bank Mega. Jalan ini memang kalo malam, jadi pusat wisata kuliner kaki lima. Referensi dari sini dan sana.

Referensi dari blog ini :
(7) Sop Kaki Kambing H.Munir
Jl. Kupang Indah, Surabaya Selatan (dekat pom bensin Ngesong)
jam buka : 17.00 – 23.00 wib

dan…

(8) Sop Kaki Kambing Bang Oya
Jl. Embong Blimbing cab. Kedung Doro Surabaya Pusat
jam buka : 11.00 – 23.00 wib

(Copas) Pancake

Copy paste dari:
http://bukuresep.ardifa.com/

Bahan:

150 gram tepung terigu
50 gram gula halus
10 gram baking powder
2 butir telur
150 ml susu cair
60 gram mentega

Cara :

Campur terigu, gula halus dan baking powder, aduk rata. Masukkan telur dan susu cair, aduk hingga rata. Masukkan mentega cair, aduk terus hingga rata.

Panaskan pan dadar diameter 10 cm. Tuang adonan, masak hingga matang, angkat. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.

(Copas) Bahan pengganti buat yo hobi masak

Copas dari milis HBE (Halal Baik Enak)

~~~~

Dari suatu situs

http://forumhalal.wordpress.com/2008/08/10/alternatif-angciu-dan-bahan-bahan-beralhokol-pada-masakan/Bahan bahan pengganti buat yg hobi masak..

Ang Ciu : Alternatifnya adalah campuran kecap asin dan perasan jeruk limau.

Mirin : Alternatifnya adalah jus anggur yang dicampur dengan perasan air jeruk lemon.

Red Wine : Alternatifnya adalah jus anggur, jus cranberry dan jus tomat.

Bourbon : Alternatifnya adalah ekstrak vanilla, jus cranberry atau jus anggur.

Brandy : Alternatifnya adalah sirup buah cerry atau selai cerry.

Muscat : Alternatifnya adalah jus anggur yang ditambah dengan air dan gula putih.

Vodka : Alternatifnya adalah sari buah apel atau jus anggur dicampur dengan perasan jeruk nipis.

White brandy : Alternatifnya adalah anggur, sari buah apel, kaldu sayuran maupun air biasa.

Apple Brandy : Alternatifnya adalah jus apel tanpa pemanis

Wassalam

EK

(Copas) Titik kritis steak dan sushi

Copas dari Milis HBE (Halal Baik Enak)

~~~~~

Assalamualaykum,

Pak Henry,

Apa yang anda lakukan dengan menanyakan status kehalalan kepada pemilik atau pelayan sudah benar, saya hanya ingin menambahkan.

Kalau kita ingin memastikan kehalalan secara maksimal, ada satu hal penting yang harus kita pahami, yaitu titik kritis suatu makanan.

Misalnya, kalau kita bicara steak, titik kritis terletak pada:

1. Dagingnya, apakah dipotong secara syariat (Insya Allah kalau daging sapi di Indonesia mayoritas sudah disembelih secara halal),

2. Saus perendam, banyak sekali cara memasak steak yang menggunakan wine dan sejenisnya untuk merendam daging sebelum di panggang.

3. Bumbu steak yang digunakan. Beberapa restoran memang menggunakan saus siap pakai yang banyak dijual di supermarket, hanya saja dari pengamatan saya, banyak merk saus barbeque yang masih import dari amerika dan eropa yang belum disertai sertifikat halal, baik dari MUI maupun dari otoritas halal setempat.

Contoh lain adalah masakan jepang yang sekarang sangat tren di kalangan masyarakat kota di Indonesia.

Titik kritis pada masakan jepang jelas pada banyaknya penggunaan mirin atau sake pada resep mereka. Ke dua bahan ini adalah syarat mutlak kalau bicara masakan Jepang.

Dengan mengetahui titik kritis suatu makanan, kita bisa menanyakan dengan lebih spesifik kepada pemilik restoran atau pelayan, mengenai pengunaan bahan2 kritis tersebut.

Jadi, dari pada kita sekedar bertanya “apakah makanannya halal?” akan jauh lebih baik kalau kita bertanya :

“Apakah bumbunya pake mirin?”
“Apakah masak steaknya pake wine?”

Saya punya beberapa pengalaman dengan warung makan atau resto yang
menuliskan tanda halal di restonya, tetapi sewaktu saya tanya apakah mereka menggunakan angciu, mereka menjawab iya.

Jadi menurut saya, untuk saat ini sangat tidak cukup hanya bertanya apakah halal atau tidak?

Bukan karena kita curiga mereka berbohong, tetapi lebih karena ketidatahuan mereka mengenai apa itu yang dimaksud HALAL menurut syariat Islam.

Anda bisa mencari informasi mengenai titik kritis suatu makanan di website

LPPOM MUI, majalah HALAL LPPOM MUI atau di file milis HBE.

Dengan teknologi seperti sekarang, bukan hal sulit untuk mencari tahu mengenai titik kritis suatu makanan.

Semoga bermanfaat.

Wassalamualaykum

Riri

Bandar Djakarta

*maap, no picture, udah keburu kalap makannya, hehehe*

Sabtu minggu lalu alhamdulillah akhirnya saya dapat kesempatan untuk mencicipi masakan di resto seafood yang lumayan beken (at least begitulah kesan yang saya dapat hasil blogwalking kesana-kemari )

RESTO SEAFOOD BANDAR DJAKARTA (di Jakarta tentunya ya….)

Terletak didalam kompleks Ancol. Sebelahan sama Pizza Hut. Kalo mau gampang nyarinya, maka masuklah dari Pintu Timur. But I didn’t do that. Saya masuk lewat pintu masuk Ancol yang terdekat dari hotel saya menginap saat itu. Jadi masuknya mbuuulet, belak-belok, hadeuuhh…..

Ini restoran gede banget dan berpemandangan Teluk Jakarta. Konon ada 1000 seat yang siap menampung para customer yang kelaparan and mostly datang berombongan.

Begitu datang, jangan langsung amazed dengan koleksi seafood disana trs ngeloyor ke area Pasar Ikan-nya ya. Mampir dulu ke area registrasi/resepsionis yang bersebelahan dengan Pasar Ikan tsb. Tell the mbak-mbak there, datang ber-berapa. Leave them your name & ph.number and then you’ll get semacam nota gitu.

Jadi gak bisa pas dateng langsung ngeloyor aja masuk & duduk seenaknya.

Tunggulah sampai nama-mu dipanggil. If you’re lucky, kayak saya kemaren, nunggu gak sampe 5 menit. Kan cuma makan berdua, jadi nyari seat-nya juga gak susah.

Lalu, one of the waitress akan menunjukkan padamu, meja-mu dimana.

Barulah kamu jalan ke area Pasar Ikan-nya. Wait patiently, yah sambil colak-colek mas-mas juga boleh : “Mas kita mau pilih ikan…..” Biasanya sih kalo pas rame, silahkan tunggu minimal 10 menit yee… Sembari nunggu dilayani, boleh jalan keliling untuk pilih-pilih mau menu seafood apa. Udang, ikan, kepiting, cumi dll. Liat dulu harganya. Mulai dari yang per-100 gram-nya murah, sampe yang mahaaaal ada.

Until seorang mas-mas menghampirimu dengan membawa keranjang berbau sedikit amis and you’re ready to select your fish&friends! Bilang aja, untuk sekian orang. Trus bakalan diambilin& ditakarin sama si mas-mas ybs.

Ya ada baiknya kalo dateng berombongan kalian kira-kira dulu-lah, siapa yang mau makan udang, cumi, ikan dsb. Trs ditakar, per-orang kira-kira abis berapa potong udang/cumi (krn kalo ini kan per-piece ya, lain sama ikan).

Karena kemaren makan berdua, udah dikira-kira dengan hati-hati (karena budget agak tipis, hohoho)….. Eh tetep aja porsinya ternyata untuk 3 orang. Akhirnya mbungkus deh, hehehe…. Gak usah gelap mata-lah, makan berlebihan toh juga gak baik….

Anyway, back to Pasar Ikan. Begitu kelar milih & ditimbang, kalian catet deh timbangannya pesanan kalian: ikan ini berapa gram, udang itu berapa gram. Trus untuk tiap menu seafood, dimasak dengan bumbunya sendiri-sendiri. Misal kemaren saya pesen : udang saos padang dan cumi lada hitam plus ikan bumbu pedas manis.

Nah, done with pilih menu. Lalu kembalilah ke meja& pilih menu minuman. Lalu tunggu sampai pesanan makanan-minuman kalian datang! Kemaren saya nunggu sekitar 10 menit sih. Pas pertama datang, udah agak antre. Eh pas pulang, susah payah keluar dari restoran tsb karena rameeeee bangeeet, antrean panjang deh. Fiuhhh…. Untung nyampe sana pas jam 4.30; Ramenya mulai sekitar jam 6an gitu kali ya? Deket-deket waktu makan (malam).

Trus abis berapa kemaren makan berdua? Abis Rp 160.000 (dengan nasi yg free refill, minuman 3 porsi plus lauk). See? Kalo pinter milihnya, bisa kok perorang sekitar Rp 55.000 makan disana

Alamat lengkap Bandar Djakarta dimanaaaa? Googling sendiri yeee…. Coz struk/bon-nya udah ilang! Hehehe

Pia Legong

Dapet info dari milis Halal-Baik-Enak (HBE) kalo Pia Legong sudah halal. Berikut kutipan dari email-email di milis :

“Pia Legong halal. Ada sertifikat halalnya, bisa dicek juga di jurnalHalal LPPOM MUI edisi Januari 2011″

“Perasaan di box pia legongnya ada label sert halal MUI deh..seinget saya bgitu”

“Alhamdulillah sdh halal.Sertifikat Halal No. 08100002120808.”

Oleh-oleh dari Medan

Bolu Meranti
Jalan Kruing No.2-K Medan
Telp : (061)4538217

Halal MUI

Kafe mahal yang gak ‘worth-it’

Lokasi : @ Juanda Airport

Tadi saya kesana bertiga, pesen :
* Buntut goreng : 45ribuan
* Nasi putih : 6ribuan
* Jus apokat & Jus mangga @ 27ribuan.

Rasa? Gak enak. Untung aja yang pesen makan cuma 1 orang. Lainnya pas udah pada kenyang. Kalo kata orang bule : gak worth it lah dengan harganya. Meskipun itu harga cafe yang berlokasi di airport? Oke, wajar kalo mahal. But hello? Please give us better food & beverage with more delicious taste.

Next time, mending makan fast food aja lah kalo di Airport. At least rasanya lebih standart.

Sekian & mohon maaf loh klo ownernya baca. Well…. That’s the truth.

JA Crispy Puffs

Halal REG : 17100000970208
www.1acrispypuffs.com

Semacam pastel gitu, varian isinya macem-macem. Each Rp 9.000

* savoury
Crispy curry puff
Crispy curry puff with egg
Crispy sardine puff
Crispy black pepper chicken puff
Crispy otah puff
Crispy crab chilli chicken puff
Crispy veggie puff

* sweet
Crispy yam pasta puff
Crispy sweet corn puff
Crispy durian puff

Saya sih gak begitu doyan. Tapi kali aja ada yang kelaperan di Cengkareng (Soe-Hat Airport Jakarta) dan pengen icip-icip makanan baru

Selain di Terminal 1 (di food court yg ada Indomart-nya itu loh), ada dimana lagi? Gak tau. Di kotaknya gak ada keterangannya sih, hihi….