Delicious and Halal : Yummy Cakes & Pastry

>> This post provides you the information about Halal food and a halal bakery-cake shop I found in Surabaya.

Kesadaran saya akan makanan halal, kurang lebih dimulai bulan September kemaren. Kalo untuk cake dan roti sih, dari awal tahun sudah mulai mengetahui informasi seputar titik kritis kehalalan produk cake, bakery and pastry, sejak awal tahun pas mulai belajar bikin cake sendiri. Sampai sekarang pun sebenarnya masih jauh dari sempurna dan totalitas dalam menerapkan halal-food-only.

Tapi yah, pelan-pelan asal istiqomah. Semoga usia cukup panjang hingga akhirnya, one day, sempet merasakan hidup di negara Indonesia yang semua produk (food-beverage, cosmetics) sudah ada label HALAL dan non-Halal. Jadi orang bisa memilih. Aamiin.

Bukan sesuatu yang impossible, toh mayoritas penduduk Indonesia adalah muslim-muslimah toh?

Sekarang kembali kepada kita aja selaku konsumen. Apakah kita memiliki awareness mengenai halal tidaknya suatu makanan-minuman beserta bahan pembuat & produk pengolahnya? Dan setelah aware, apakah kita berani menuntut para produsen untuk mengikuti uji kehalal-an. Bukan cuma ingredient-nya ya, bahkan kuas yang dipakai dalam proses pembuatan makanan pun, ada yang terbuat dari bulu babi yang notabene haram hukumnya.

~~~~~~~~~~~~

Delicious and Halal : Yummy Cakes & Pastry

Anyway, November kemaren pas Papah ultah, sempet tanya kesana kemari (di Twitter, FB, YM, BBM) tentang toko kue yang sudah bersertifikat Halal. Alhamdulillah, ga lama, dapet jawaban dari Mbak Nien, bahwa Yummy di Jalan Sumatra sudah bersertif. Halal MUI.

Harga sih rata-rata deh ya. Walo untuk cake-nya sih saya ga terlalu ‘enak banget’. Tapi lumayan toh, at least sudah ada alternatif lain kalo pas kekeuh nyari yang halal

Bulan Desember pas Suami ultah, juga beli ice-cream taart disana. Yang asik adalah, 2x pesen taart di Yummy, saya bisa pesen via telpon aja. Ga usah bayar DP. Beberapa jam sesudahnya, bisa diambil. Asik kan?

Kali ketiga kunjungan saya ke Yummy, bersama Suami dan Mamah. Mborong produk bakery-nya yang ENAK, dan kroket oven-nya yang JAGOAN, trus beli eskrimnya yg lumayan enak juga. Wah wah wah, super hepi deh jadinya! Mana harga produk bakery-nya ga lebih dari 5 ribu rupiah! (Antara 4500-5 ribu). Bandingin sama merk terkenal kayak Holland dan BreadTalk yang sekita Rp. 6500 – 7500. Alhamdulillah, bener-bener bisa langganan ya di Yummy, insyaallah

Rotinya yang UENAK itu, double choco alias roti isi vla coklat (foto ga terlampir, keburu abis dimakan pas dimobil, hahaha). Vla-nya ga eneg, kentalnya pas, brasa coklatnya tapi juga ga terlalu manis. Hmmmm…. Haujek sincingpin!

Ini adalah hasil memborong kemaren (harga per-potong):

~Sacher Cake (potongan) : Rp. 8500
~Ice cream cup : Rp. 3500
~Beef scramble : Rp. 5000
~Muffin : Rp. 4500

Highly reccomended:
~Double choco : Rp. 5500 (kenyang euy, gede and vla-nya puas deh!) ~Kroket Oven : Rp. 6000 (kentang, daging, dipadu keju garing diatasnya, YUMMY!!)

cakes yummy delicious and halal

cakes yummy jalan sumatra depan konjen jepang

cakes yummy contoh kue tart

cakes yummy

cakes yummy rotinya rata rata 5 ribuan

klappertaart potongan 8500 rupiah

Yogurt Cimory, Halal lho!

Nih nih… Yogurt merk lokal. Bisa dibeli disupermarket Giant. Harga sekitar 5000 perak, dan asiknya adalah : Cimory ini mengemas yogurt-nya dalam kemasan botol yang ada tutupnya. Biasanya kan kalo kemasan tetra pack itu abis dicoblos, ya udah ga bisa ditutup lagi.

Anyway, kalo kata saya mah, lebih enak yang merk Dutch-something itu, tapi Suami sukaaaaa sekali Cimory ini. Rasanya macem-macem pulak, strawberry, orange, dll. Sudah berlabel halal, by the way.

Oia, kemaren Suami mo beli Froyo tapi urung, karena belum ada merk Froyo yang berlabel halal. A friend ask me, “Apa pentingnya label halal pada yogurt? Bukankah yogurt berasal dari susu sapi?” Ya eyyalah masa iya susu babi, hahaha….

Tapi ternyata, to my surprise, ada titik kritis kehalalan pada produk yogurt ini (buktinya merk Cimory, Dutch, Activia, dll sudah berlabel halal MUI). Dimana kah titik kritis itu berada?

Berikut ini adalah copas/ kutipan (direct quotation) dari situs : halalmui.org (artikelnya ada disini > ‘Froyo’.)

Kaidah Halal Jangan Dilupakan

Sehat sudah, lezat sudah dan kandungan gizinya pun cukup untuk tubuh. Sekarang bagaimana dengan aspek kehalalannya. Ini yang kurang diperhatikan, banyak orang tidak sadar dibalik kelembutan dan segala kebaikannya, frozen yoghurt juga menyimpan bahan-bahan yang mesti juga diperhatikan aspek kehalalannya.

Bahan yang menjadi titik kritis aspek kehalalan meliputi starter kultur fermentasi, gelatin hingga flavor. Starter tersebut merupakan bakteri yang ditumbuhkan, media pertumbuhan tersebut lah yang mesti dikritisi. Sebab kemungkinan berasal dari unsur haram tetap ada.
Gelatin berguna sebagai pelembut dan penstabil froyo. Bahan gelatin ini bisa berasal dari kulit dan tulang sapi, babi, atau ikan. Demikian halnya dengan flavor, sumber bahan hewani adalah yang mesti diwaspadai, apakah berasal dari hewan halal atau haram.
Selain bahan baku yoghurt-nya, toppings foryo juga mesti diperhatikan kehalalannya. Untuk toppings buah-buahan segar mungkin tidak menjadi masalah. Namun jika toppings tersebut coklat, cocoa pebbles, granola cereals, mochi dan biscuit oreo mesti dilihat dulu apakah produk tersebut sudah ada sertifikat halal atau tidak.

asiknya yogurt cimory rasa stroberi kemasan botol

asik minum yogurt cimory

Restoran Primarasa

www.primarasaresto.com

Surabaya:
Jl. Kusuma Bangsa 3A, 0315313000
Jl. Raya Manyar Kertoarjo 78, 0315945578
Jl. Raya Kupang Indah 1A, 0317342922
Jl. Ahmad Yani 166, 0318298667

Ini adalah kali ketiga saya makan di Restoran Ayam Bakar Primarasa. Yang pertama pas buka bersama, Ramadhan 2005 di Raya Manyar Kertoarjo (dimana kayaknya ni cabang merupakan yang pualing rame, parkirannya senantiasa nampak full). Trus 2x bersama Suami di cabang Ahmad Yani (persis sebelum belokan Injoko).

Hari Sabtu, saya beserta Suami dan Mamah makan disana. Yang di Ahmad Yani ini, parkirannya lumayan luas, apalagi bagian dalam restorannya yang saya rasa hampir muat 200 kursi. Ada Musholla meski kecil, di bangunan terpisah dari restoran.

>>> Pesanan kami kemaren :
Ayam goreng/ bakar : Rp. 9350
Cah Kangkung hotplate : Rp. 14987
Lalapan : Rp. 2750
Sambal terasi : Rp. 3300
Tempe goreng (seporsi isi 3) : Rp. 6600
Air mineral botol : Rp. 2500
Nasi putih : Rp. 11.136

Total Rp. 83597
Diskon 20% jadi > Rp. 66878

Sebelum berangkat nih, Suami udah makan nasi. Jadi pas di Primarasa, dia cuma nyemil kangkung + ayam bakar doang. Justru saya dan Mamah yang belum sarapan, ngabisin 3 porsi nasi dan 3 porsi ayam (dibagi dua) –”

Kalo kita pesen ayam bakar atau goreng, perpotong disertai timun sepotong sama sambel bajak 1 sendok teh, hihihi. Ga puas! Jadi Mamah pesen extra sambel satu layah + lalapan sepiring. Hmmmm…. Sambel’e enak dan ga terlalu pedes (ga menyiksa perut).

at primarasa a yani

at primarasa c2bb ada sekitar 3 private dining room dibalik dinding ini

at primarasa c2bb ayam bakar

at primarasa c2bb lalapan sambel terasi sambel bajak

at primarasa c2bb bisa muat 200 kursi kali nih

Beard Papa’s

Beard Papa’s
Fresh ‘n natural cream puffs.
http://www.muginoho.com
Sebaiknya dikonsumsi pada tanggal pembelian.
Simpan dalam kulkas.

~~~~

Pas sebelum Mamah ke Surabaya, saya sudah pesen: bawain oleh-oleh dari Cengkareng. Actually I was hoping the she would bring me a box of brownies. Atau Roti Boy, atau Lempok durian (semacam dodol yang UENAK TENAN…) atau apa ajalah makanan manis berlemak sahabat kita.

Trus pas udah boarding, Mamah telpon dan bilang kalo membelikan saya kue sus. I was like, ‘Kue sus??’ Ya udah deh terserah. Yang penting enyak.

Pas Mamah nyampe, kresek berisi sekotak besar makanan ini langsung saya sita. Waaaaah! Ternyata Beard Papa’s! I’ve heard about this kue sus before! Hmmmm… Asiiikkkk! Pengalaman kuliner baru!

Alhamdulillah, dengan gagah berani dia sudah menyantumkan logo HALAL. Meski belum halal MUI tapi yang penting kan sudah ada logo-nya, hehehe… Bismillah semoga enak (btw didalam kotak, dikasih semacam dry es gitu supaya sus-nya tetep sejuk, asik!).

Maap nih, foto sus dan eclair tidak tersedia karena sudah keburu abis dimakan, hwahwahwa….

Vla-nya ada dua macem : yg rasa susu putih dan susu coklat. Dua-duanya enak. I mean, biasanya saya ga doyan sama susu putih, tapi yang kemaren tu ga eneg! Suer, ini sus dan eclair emang bener worth to try lah! Meski ga juga bisa dibilang murah. Bersahabat dilidah, tapi tidak dikantong )

Kue sus-nya : 13 ribuan.
Eclair : 12 ribuan.

Beli dimana?
> Plaza Indonesia Ex
> Mall Artha Gading
> PIM
> Pacific Place
> Cengkareng ( Bandara Soekarno Hatta):
>> Terminal : 1 A, B, C.
>> Terminal : 2 D, F (IN-OUT);

Oya, untuk postingan lain dari konsumen sus ini di San Francisco (dan ada foto sus-nya), silahkan intip: disini nih…

1 beard papa

2 papa beard

Traditional food at Foodcourt Galaxy Mall

Abis jemput mamah di Juanda tadi pagi, beliau mengidam Rujak Cingur. Well, saya juga kalo abis dari Jakarta berbulan-bulan, pasti juga bakalan ngidam Rujak Cingur, Tahu Tek dan segala macam makanan berpetis laennya.

Berhubung hari ini saya lagi ‘ada maunya’ *pasang wajah licik* maka sayapun maksa-maksa buat Ke Delta Plasa coz disana emang ada Rujak Cingur yang sungguhlah enak (perporsi: 25 ribu). Tapiiii…. Bukan itu yang sesungguhnya ada didalam benak saya *menyeringai*. Saya mau berburu (other colors) of silikon buat BB saya ini lohhhh…. *smirk*

Lagian Suami juga udah waktunya potong rambut ke Johnny Andrean situ yang di Delta (potong rambut lelaki kok 40 ribuan, sungguh pemborosan kalo kata saya, hahaha).

Tapi terus Suami ga mau ke Delta coz belum sholat Dhuha (tau ndiri kan Musholla di Delta tuh kayak kandang ayam, maap ya, ini kenyataan). Akhirnya ke Galaxy (musholla-nya gede & wudhu dipisah). Nyampe sana masih jam 10 lebih dikit, trus naik ke Foodcourt, eh booth-nya Rujak Cingur masih sepi. Trus lah mampir ke…..

SMILE. Toko pernak-pernik di Galaxy lama. Mamah beli apaan gitu, sementara saya? *menyeringai* Nyari silikon BB, hihihi….Tetteuuupp… Oia, FYI: disana bisa Debit. Dapet deh akhirnya warna putih transparan. Kelar di Smile, trus balik ke Foodcourt dan pesen ini nih :

?? HARGA ??
~ Soto daging Wawan : Rp 12,272
~ Nasi putih : Rp 3636
~ Es Shanghai Special : Rp 15909
~ Angsle : Rp 9545
~ Siomay : Rp 13636
~ Rujak Cingur : Rp 16817
~ Krupuk : Rp 1364
~ Mineral water : Rp 5000

?? RASA ??
~ Rujak cingur : biasa.
~ Soto : lumayan
~ Siomay : biasa banget. Dalam kamus saya ga ada kata : ga enak.

Tapi siomaynya sungguh ga ‘worth it’ dengan harga hampir 20 ribu. Mendingan beli Kingsley 2 potong deh! (Iya cing, tapi disini kagak ada Kingley!!)

gm angsle

gm es shanghai

gm rujak cingur

gm siomay

gm soto daging wawan

Fussilli Aglio Olio lombok enam!!

Postingan lain terkait Resep Aglio Olio:
1) Resepnya
2) tips-nya
3) bahannya (minyak sayur, dan bumbu kering)

RESEP ALA NDUTYKE:

BAHAN:
1) Pasta 250 gram > TAPI kemaren ini saya cuma pake sekitar 175 gram aja.
2) Jamur (jamur utuh dipotong 4 bagian) 100 gram
3) Daging (udang, kerang, whatever) Saya pake Udang 100 gram (saya pake udang kecil, potong jadi 3 bagian, seukuran ujung kelingking) > Untuk porsi pasta 250 gram, silahkan menyesuaikan ya, berapa banyak jamur dan udangnya.
4) 3-6 cabe rawit merah yg panjangnya sekitar 3 cm/each. iris tipis.
5) 50- 75 ml minyak sayur (atau setara dengan 1 sendok sayur besar)
6) 100 ml air masak (yah lu kira-kira ndiri dah! hahaha)
7) peterseli + crushed black pepper + oregano + garam + gula > masing-masing 1 sdt. Kecuali gulanya nih, separo takaran garam aja deh. Kalo kurang mantep, baru tambahin dikit.

cooooong! hampir lupa masukin BAWANG PUTIH kedalam daftar bahan! huahahaha…. Pake 6-7 biji bawang putih ya! jangan lupa! dikeprok trus iris tipis, atau masukin ke food processor aja, tp jangan sampe alus banget.

CARA MEMBUAT :
1) Rebus pasta sesuai petunjuk.
2) Minyak sayur dipanaskan, bawang putih + cabe rawit lalu digoreng/ digongso beberapa saat. SEBELUM wangi tu bawang, masukin tu dagingnya sampe mateng/ berubah warna.
3) Masukkan airnya, lalu diaduk-aduk. Sekitar 2-3 menit.
4) baru cemplungin tu peterseli + crushed black pepper + oregano. Teruskan mengaduk lagi sampe 2-3 menit lagi.
5) Masukkan garam + gula. Icipi. Kurang asin? Kurang apa?
6) Baru masukin tu pasta-nya. Aduk rata.

NB: just in case you ASK, ‘tu’ = ‘itu’, hehehehe…..

Jamur 100 gram + udang 100 gram

Jadinya sekitar, satu wadah Tupperware ini.

RAPI ya bok, ini potongan paprika-nya? Hehehe… Kecil-kecil aja, soalnya kalo lebih besar, kuatir Suami ga doyan. Paprika ini fungsinya ada dua : warna hijaunya buat ‘menyegarkan’ tampilan carbonara yang pucat. Juga buat rasa dan aroma.

Another Carbonara session

Another related posts :
1) tips memasak penne
2) resep carbonara : disitu,  disini dan disana.
3) bahan untuk menu pasta.

Daging giling biasanya sih dipake buat bolognese sauce ya? Tapi berhubung stok tomat cuma tinggal sebutir, ya manalah cukup! Untuk pasta 250 gr, minimal tomat butuh 6 butir (cemplungin ke aer mendidih sebentar, trs langsung blender!)

Kejunya, untuk pasta 250 gram, paling enak ya setengah blok itu, yang kemasan biasa dijual itu loh, yang kotak. Tapi ini saya cuma pake 1/4 coz adanya segitu. Telur 1 butir dikocok. Susu bisa pake Ultra yang 250 ml atau, susu bubuk biasa, satu mug.

Jamur-nya beli di Supermarket. Sudah berlabel halal MUI. Jualnya dalam kemasan 22o gram (kemasan ala cup air mineral). Untuk 250 gram pasta, yah pake 3/4nya aja deh. Atau campur aja semua, hehehe. Diiris menjadi 2 bagian ya.

RAPI ya bok, ini potongan paprika-nya? Hehehe… Kecil-kecil aja, soalnya kalo lebih besar, kuatir Suami ga doyan. Paprika ini fungsinya ada dua : warna hijaunya buat ‘menyegarkan’ tampilan carbonara yang pucat. Juga buat rasa dan aroma.

WOOT? Woh ini kenapa kok PENNE saya jadi GUENDUT begini? Hahaha… gara-garanya abis direbus 17 menit, trus ga segera ditiriskan, dibiarin aja didalam air rebusannya. Trus jadi nyerep airnya kali ya? Jadinya GUENDUT begini, hahaha….

RESEP:

BAHAN
250 gr pasta (spaghetti, fettucini, penne, fussilli, dll)
6 sdm minyak goreng
1/2 bh bawang bombay (cincang halus)
3 siung bawang putih (cincang halus)
250 gram daging (sosis, daging ayam, daging giling, pilih aja mana suka)
merica hitam secukupnya (crushed black pepper! merk Jay’s, 8ribuan/60 gr. bukan yg bubuk)
1 sdt oregano
1 sdt peterseli
garam dan gula (takaran gulanya adalah : 2x takaran garam)

BAHAN SAUS CARBONARA
250 ml susu cair
100 ml air
1 btr telur
90 gr keju parut

CARA MEMBUAT
1. Rebus air satu panci sedang, saat sudah mendidik masukkan pasta plus 2sdm minyak goreng. Aduk setiap beberapa saat, untuk mencegah pasta lengket didasar panci. Setelah 12-17 menit (tergantung pake jenis pasta apa), angkat- tiriskan.
2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging. Aduk dengan api kecil
3. Semua bahan saus di kocok jadi satu. Lalu masukkan kedalam tumisan sosis- jamur.
4. Masukkan garam, gula, oregano, peterseli dan crushed black pepper (merica hitam ini selain untuk menambah rasa jga untuk memperindah penampilan dengan totol-totol hitamnya

Pancake made in Cirkel

Waktu itu saya ngajar di kelas-nya Dilla trus one of them nanyain resep pancake yang biasa saya pake. Well, benernya kalo saya sih beli adonan kering siap-pakai di supermarket ya. Merk Pondan atau Haan. Trus anak-anak itu (Reza, Yusi, Inunk, Adin, Qori dan Dilla) cerita kalo deket SMA Kompleks ada tempat hangout baru, semacam cafe, yang jualan pancake+ice cream.

Lupa namanya apa. Deket LBB Quin Wijaya Kusuma situ lah.

Tapi akhirnya yang kami kunjungi bersama bukan cafe itu. Tapi berdasar info dari Mbak Ninien, saya mengajak mereka ke Cirkel (cafe-nya Mbak Gadis HRFM). Mbak Ninien sudah beberapa kali mengajak saya ke Cirkel dengan iming-iming Pancake yang enaaaaak…. Hmmm…. Pas saya browsing, nemu artikel yang mewawancarai Mbak Gadis, kalo ga salah di Surya- online. Disana disebutkan, ke-keukeh’annya Mbak Gadis untuk tidak menyajikan menu minuman ber-alkohol dalam menu di Cirkel, walo temannya menyarankan demikian.

Wow! Saya semakin tertarik untuk mengunjungi cafe itu!

Akhirnya kesampean deh sama anak-anak ini, hehehe….

Lokasi : Jalan Bawean. Jadi satu dengan Distro Garlick 2. Kalo Garlick 1 kan menyajikan BurgerMan.

Menu yang kami pesan waktu itu (harga kira-kira coz struknya udah ga ada): Pancake + ice cream : 18 ribuan
Ice Chocolate : 15 ribuan
Chicken Gordon Bleu : 20 ribuan.

PANCAKE :
Enak! Manis! Tapi tidak dianjurkan untuk memesan pancake +ice cream coz jadinya malah super manis dan mblenger. Porsi medium, tapi ngabisinnya susah payah! Sama aja kalo kamu ke resto fast food A&W? Pesen waffle plus ice cream adalah pilihan yang tidak saya anjurkan. Kenyaaaang banget jadinya! Next time ke Cirkel lagi, saya mo pesen plain pancake saja

MINUMANNYA:
Rasa biasa dengan harga yang terlalu mahal buat rasa se-biasa itu. Ini saya ngeliat dari kantong pelajar lho ya.

CHICKEN GORDON BLEU:
Lumayan enak! Kata si Reza yang memesannya. Hehehe….. Boleh pesen pake nasi ga ya kira-kira? Hihihi. Maklum lah perut orang Indonesia, kalo belom nyampur nasi ya namanya itu ’snack’ :p

LOKASI :
Buat yang pengen ngemil pancake tapi males ke-mall (males parkirnya), disini adalah tempat yang PAS. Secara gitu, parkirnya ga ribet. Tapiiii….. Hmmm… Kalo malem banyak nyamuk gak ya? Secara tempatnya di teras gitu? Dan kalo ujan gimana? Enak kesana sore-sore lah. Abis makan sekalian belanja di Garlick juga asik tuh! Sepatu, tas sama jaketnya lucu-lucu!

cirkel jalan bawean

cirkel pancake

cirkel partner in crime

cirkel chicken gordon bleu

Tips memasak Penne Aglio Olio

Resep Aglio Olio bisa di-cek dipostingan sebelumnya ya. Kali ini saya cuma mau kasih tips memasak Penne Aglio Olio berdasar pengalaman gagal kemaren:

Penne direbus selama 15 menit, jangan kurang! Penne membutuhkan waktu yang sedikit lebih lama untuk empuk. Beda dengan merebus Fussilli yang sekitar 10-12 menit saja.

Ga usah nekat menyampurkan parutan keju kedalam aglio olio. Bukannya nambah enak, yang ada malah eneg! Aglio olio is a simple sauce with only minyak sayur + bawang putih + cabe rawit in it. Merica sih ok lah.

Oke sekian tips hari ini, hehehe….

Sate Padang Sederhana

Dulu waktu masih tinggal di Minas (Riau), kalo pas Ramadhan, saya pergi Taraweh diluar kompleks perumahan (kompleks perumahan super modern yang anehnyaaaaaa : kagak ada mesjidnya ya bok!). Trus abis Taraweh (atau lebih persisnya: pas Taraweh. Saya ga ikutan sholat, cuma nyatet ceramah doang coz itu tugas sekolah) saya makan Sate Padang yang dijual keliling. Lezatnya sungguh masih terkenang walo lantas tahun 93 saya pindah ke Surabaya dan baru nyicipin Sate Padang seenak di Riau waktu tahun 2009.

Persisnya saat Rumah Makan Padang : Sederhana, buka ga jauh dari rumah. Ga jauh dari Galaxy Mall, Surabaya.

LEZATNYOOOOOO…. Onde mak inaaaaaang! Subhanallah, heaven on my mouth!!!

Perporsi 14 ribu dengan bumbu yang melimpah dan sungguh sayang jika tak dihabiskan sampai jilatan terakhir, hahaha!

Harga : 14 ribu/ porsi.
Jika pake ketupat, isi 8 tusuk.
Tanpa ketupat, isi 10 tusuk.